東北季風吹起，柿子紅了～口福來了
想念柿餅的香Ｑ甜美…盛產柿餅的新埔鎮，正鋪天蓋地的紅…….
每年中秋過後，東北季風照例拜訪台灣，此時會讓一些老饕想起新埔的柿餅
秋風起，紅色特別引人遐思，除了紅蟹外，Ｑ中帶香又有勁的暗紅柿餅，更讓人充滿對秋天的期待。
新竹縣的新埔鎮是台灣生產杮餅最著名的地方，但有意思的是，新埔鎮本身的柿子產量，其實非常少的，他們是靠加工讓柿子成為柿餅而出名的。
那麼，新埔的柿子是從哪裡來的？答案是嘉義縣番路和竹崎兩個鄉，約占七成，另外，苗栗縣大湖、公館的柿子，也送來新埔加工，占兩成，真正新埔產的柿子才僅有一成。
新埔鎮為何可以加工出優良的柿餅，別的鄉鎮卻沒辦法？原因就在天氣和自然環境。
新埔鎮的旱坑里，是塊丘陵地，在每年9～12月，會出現乾燥風(當地人稱九降風，因為從9月開始吹風，其實就是東北季風)
加上秋冬少雨，這種獨特氣候條件，完全符合柿餅製作過程中，最重要也最需要的曝曬、乾燥和脫水要件，才會誕生出口感十足的「新埔柿餅」。
目前，旱坑地區有18家柿農加工所，在收成製餅季節，鎮上一片紅咚咚富饒景象，甚為壯觀。
新埔柿餅有兩種：一是牛心柿餅，一是石柿餅。
牛心柿餅產量多，居八成以上，特點是果實比較大，賣相佳(今年價格每斤180元)，石柿餅產量很少，特點是果實小，Ｑ度高，口感極佳(今年價格每斤220元)，許多柿農捨不得拿出來賣，都藏在家中自己吃。
牛心柿餅主要來自嘉義番路鄉和竹崎鄉，是國內最主要的柿種；石柿餅則主產於新埔，但產量少，如果要說真正的新埔柿餅，指的應是石柿餅。
另外有一種外觀是白色粉末的「柿干」(今年價格每斤150元)，比較硬，主要用來燉柿餅雞，民間說法是可以保養支氣管。
新鮮的柿子正在削皮中…
親切的柿餅婆婆每年這個時候就會回來幫忙
她任職於台北市政府，而味衛佳柿餅店的老闆，正是柿餅婆婆的弟弟，柿餅婆婆在攝影界已經打響名號，大家看到柿餅婆婆，彼落的快門聲音，殺了多少記憶卡。
看著價目表，就先來吃個柿子冰與洛神花茶吧！
味衛佳獨門特產，柿子冰棒，風味佳，內有柿子果粒，值得一嚐。
喝過洛神花卻從沒看過洛神花長什麼樣子，長的那麼奇怪，我想我已經記住它的模樣，這裡的洛神花茶我個人覺得不賴，後悔沒多買幾瓶回家。
每家柿餅店都可以免費試吃，看自己比較偏好哪家的口味，貨比三家不吃虧啦！而且某些店家還有提供熱柿子茶給遊客解渴品嚐，不過味道就是淡了點。
小朋友天真俏皮的模樣，忍不住和她媽媽一起搶著拍…
輪到我和柿子兵團合照囉！
可不要小看這一大盤的柿子，抬起來還真重，佩服柿餅婆婆可以抬起來那麼久，供大家拍照，難怪剛剛柿餅婆婆跟大家說要休息一下，要是我抬沒幾盤可能就沒力的頂在頭上了。
這隻雪納瑞好乖哦！想起以前我們家的雪納瑞－皮皮，看到那麼多柿子，肯定貪吃的毛病又犯了。
金漢柿餅店也和味衛佳一樣有曬柿廣場，可爬至二樓拍柿子，但位置比較遠，許多旅行業者都會安排遊客來此光觀。
每個柿餅店的規模都不大，來一趟柿子之旅，不妨添加一些新埔古蹟，來豐富這次的行程哦～
不知大家記不記得農民曆上曾經出現，螃蟹與柿子食則中毒的圖案呢？在這裡要提醒大家，螃蟹不宜與柿子同食，因為柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿石症」。吃完柿子最好４～５個小時後在吃海鮮類的東西，如果不小心吃了，也可吃吃藕節(煮水)，解救。
最後整理出幾間柿餅店供大家參考：
◎阿源伯柿餅 地址：旱坑里10鄰25號 電話：(03)588-1952
旱坑出名的柿餅生產者，連續三年獲得新埔柿餅評比價良獎，2004年還拿過冠軍。阿源伯是第四代柿餅傳人，所製作的柿餅在口感、色澤和造型上都居佼佼地位。
◎金漢柿餅 地址：旱坑里11鄰27號 電話：(03)589-2680
旱坑最有教育接待能力的柿農，園區大，可同時接待上百人參觀。老闆劉興武對柿子生態非常了解，還是當地柿餅產銷班長，導覽解說能力一流，園區內也有柿餅加工區和柿染DIY區。
◎森之柿工作室 地址：旱坑里9鄰2號 電話：(03)588-3213
旱坑地區三大柿餅加工所之一，工廠化生產，遊客到此可清楚看到柿餅的加工過程。
◎味衛佳柿餅 地址：旱坑里11鄰35號 電話：(03)589-2352
如果想拍黃橙橙、美美的曬柿圖，可以來味衛佳，它有一座曬柿廣場，遊客還可爬上二樓去拍照，角度極優，是18家柿農中最佳拍照處。味衛佳位在優美小山丘上，小轎車可開至農家門口，大一點的車子就只能停在山腳下，再沿著竹林小徑走到農家。
時間：96年10月20日
怎麼去？
新埔鎮是個沒有高速公路和鐵路經過的地方，對外聯絡全靠公路運輸。
中山高：在楊梅交流道下，右轉駛入中山北路，繼續走約2公里左轉秀才路(115縣道)，行駛約15公里就抵達新埔。
北二高：在關西交流道下，右轉接118線公路，往新埔方向走即可達。
搭車族：可以先搭巴士或火車到新竹市站，再轉乘新竹客運前往新埔。
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